На южных рынках можно найти фрукты с мякотью со вкусом карамели, цитрусовой цедрой для выпечки и плодами, которые в разрезе становятся звёздами. Вот чем отличаются десять необычных вариантов и как их используют. **Личи** — красный плод с шероховатой кожурой, нежной желеобразной мякотью и крупной коричневой косточкой. Его вкус сочетает виноградные, клубничные и цветочные ноты с лёгкой терпкостью. Личи едят свежим, кладут в десерты и коктейли. Если съесть слишком много, возможно лёгкое расстройство желудка. **Мангостан**, или гарциния, — тёмно-фиолетовый плод с толстой кожурой. Внутри находятся белые дольки, напоминающие очищенные зубчики чеснока. Их вкус сочетает оттенки персика, винограда и клубники с цитрусовой кислинкой. **Рука Будды** — цитрус с жёлтыми отростками, похожими на пальцы. Мякоти у него почти нет, она может горчить, зато ароматную цедру добавляют в выпечку, используют для цукатов или как ароматизатор для белья. **Питайя**, или драконий фрукт, выделяется розовой кожурой с зелёными чешуйками. Мякоть бывает белой или ярко-розовой, с мелкими чёрными семенами. Она водянистая, умеренно сладкая и напоминает смесь киви и груши. Питайю подают как освежающий десерт и используют для украшения стола. **Карамбола** в поперечном разрезе образует пятиконечную звезду. Её сочная хрустящая мякоть сочетает яблочные, огуречные и цитрусовые ноты. Плод добавляют в салаты, десерты и коктейли. **Тамаринд**, известный также как индийский финик, растёт в крупных стручках. Внутри — тёмная липкая мякоть с твёрдыми семенами. Кисло-сладкий вкус с пряными оттенками напоминает курагу и чернослив с имбирём. Тамариндовую пасту используют, в частности, для супа том ям и напитков. **Саподилла** выглядит как небольшой коричневый плод, но скрывает кремовую мякоть со вкусом мёда, ирисок и карамели. Перезрелая саподилла может неприятно вязать, поэтому лучше выбирать мягкий плод, который ещё не стал рыхлым. **Маракуйя** — фиолетовый или жёлтый шарик с ароматной кислой мякотью и хрустящими семенами. Её добавляют в йогурты, соки и десерты. Из-за выраженной кислоты мякоть можно подсластить сахаром. **Свити**, или оробланко, — гибрид помело и белого грейпфрута. Под толстой зелёной кожурой находится сочная сладкая мякоть без характерной для грейпфрута горечи. Фрукт легко чистить; он содержит витамин C. **Кумкват** — маленький овальный цитрус, который едят целиком: тонкая кожура у него сладкая, а мякоть кисловатая. Кумкват также используют для варенья и цукатов. При выборе незнакомого фрукта стоит уточнить у продавца, насколько он спелый и как его обычно едят.
