Как эффективно использовать переросшие огурцы: простой рецепт на зиму
Каждый огородник сталкивается с ситуацией, когда в отсутствие заботы о растениях появляется неожиданная находка - переросшие огурцы. Вместо того чтобы их выбрасывать или отдавать птицам, можно использовать это преимущество и приготовить вкусную заготовку на зиму.
Что понадобится для приготовления
Переросшие огурцы - 2 кг;
Соль мелкая - 4 столовые ложки;
Чеснок (по желанию) - 2 головки.
Существует мнение, что для консервирования необходимо использовать крупную соль, однако есть и уникальные рецепты, где используется именно мелкая.
Этапы приготовления
Подготовка банок: Хорошо промыть банки и крышки с содой. Стерилизация не обязательна, так как продукт будет закладываться сырьем.
Натереть огурцы: Переросшие огурцы натереть на крупной терке и положить в миску.
Добавить чеснок и соль: В полученную массу добавить измельченный чеснок и соль, тщательно перемешать. Дать настояться 40-60 минут, чтобы огурцы пустили сок.
Подготовить другие огурцы: Подобрать дополнительные огурцы, которые будут чередоваться в банке с тертой смесью. Можно использовать целые, половинки или четвертинки.
Закладка в банки: После того как огуречная масса настоялась, аккуратно начинать закладывать в банки, при этом верхний слой должен находиться в жидкой среде.
Закрыть банки: Закрыть банки крышками и убрать в холодильник или погреб. На начальном этапе можно подставить что-то под банки, так как они могут подтекать.
Приготовленные по этому рецепту огурцы сохраняют свою хрусткость и могут использоваться как в салатах, так и в супах. Это отличное дополнение к различным блюдам, делая их вкус более насыщенным.
