Для шести порций курицу тушат с луком, паприкой и томатной пассатой, а в конце добавляют сливки. Готовность проверяют термометром: в самой толстой части мяса, не касаясь кости, должно быть 74 °C. **Ингредиенты** - Курица — 1,4 кг - Сливочное масло — 2 чайные ложки - Репчатый лук — 1 головка - Паприка — 1 чайная ложка - Соль — количество в рецепте не указано - Томатная пассата — 150 г - Вода — 2 столовые ложки - Сливки жирностью 35% — 300 мл - Лимон и петрушка — по вкусу **Приготовление** 1. Разделите курицу на порционные куски и снимите кожу. 2. Растопите масло в глубокой сковороде на слабом огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, 5–7 минут — до мягкости и лёгкого подрумянивания. 3. Всыпьте паприку и соль, перемешайте. Добавьте пассату и воду. 4. Положите курицу в соус и несколько раз переверните, чтобы покрыть куски со всех сторон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте сковороду и тушите при слабом кипении 45–60 минут. Мясо должно легко отходить от кости. Если соус начинает приставать, подлейте немного воды, но не делайте его слишком жидким. 5. Переложите курицу на подогретое блюдо. Влейте сливки в сковороду, перемешайте и прогрейте соус, не доводя до кипения. Процедите его через мелкое сито в соусник. 6. Подавайте курицу с соусом, украсив дольками лимона и петрушкой.
