Дефоамер, или пеногаситель, — добавка, которая помогает уменьшить уже образовавшуюся пену или препятствует её появлению. Избыток пузырьков может занимать место, мешать работе техники и ухудшать результат стирки, мытья или обработки воды. Пена состоит из пузырьков воздуха, окружённых жидкой плёнкой с поверхностно-активными веществами. Пеногаситель нарушает устойчивость этой плёнки, из-за чего пузырьки лопаются. В состав таких средств могут входить силиконовые или растительные масла, воски и микроэмульсии. В быту пеногасители применяют в средствах для стиральных машин, посудомоек и уборки. Слишком обильная пена способна затруднить работу техники; концентрированные моющие составы тоже могут сильно пениться. Пеногасители используют и при фильтрации воды, где пузырьки мешают процессу обработки. На кухне для уменьшения пены при варке иногда добавляют немного масла. В исходном материале также упоминаются традиции добавлять кунжутное масло при варке риса в Древнем Китае и сливочное масло в варенье в Европе. В XX веке появились силиконовые пеногасители, а сегодня выпускают и биоразлагаемые варианты. В промышленности такие добавки используют при производстве бумаги, масла, молочных продуктов, красок и шампуней, а также на автомобильных мойках и очистных сооружениях. Пеногасители применяют и в некоторых медицинских устройствах, лекарствах и сиропах, чтобы ограничить образование пузырьков. Важно выбирать средство с учётом задачи и следовать инструкции: добавка, предназначенная для одного процесса, не обязательно подходит для другого.
