Вкусный вегетарианский донер: простейший рецепт шаурмы с фалафелем
Откройте для себя невероятный мир вегетарианской кухни с этим аппетитным рецептом шаурмы! В основе блюда — хрустящий фалафель, яркая свекла, свежие овощи и нежный хумус.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 шт. лаваша
- 200 г нута
- 0,5 ч.л. молотой зиры
- 1 шт. репчатого лука
- 2 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 300 мл растительного масла для фритюра
- 1-2 вет. кинзы и петрушки
- 300 г вареной свеклы
- 5 мл столового уксуса
- 5 г сахара
- 1 ч.л. уцхо-сунели
- 120 г огурцов
- 140 г хумуса
- 10 г муки
- 20 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 шт. лимона
- 1/4 ч.л. молотого перца чили
- 1 шт. листового салата
Приготовление
На это вкусное блюдо вы потратите всего 15-20 минут плюс 10 минут на подготовку.
Натрите свеклу на крупной терке и мелко нарежьте чеснок. Смешайте свеклу с кориандром, сахаром, уксусом, чесноком, растительным маслом и молотым перцем чили по вкусу. Оставьте мариноваться на 10 минут.Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и специи: кориандр, зиру, хмели-сунели и уцхо-сунели. Прогрейте их 30 секунд на среднем огне и переложите в чашу блендера.Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте его на той же сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте к специям нут, муку, кинзу и петрушку, посолите и измельчите в блендере до однородной массы.Сформируйте из полученной массы фалафельные шарики диаметром 3-4 см и обжаривайте их в разогретом масле до золотистой корочки.Подготовьте лаваш, намажьте его хумусом с лимонным соком и оливковым маслом. Заверните в него свеклу, огурцы, фалафель и листья салата.Подсушите шаурму на горячей сковороде по 1 минуте с каждой стороны и подавайте горячей.Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»
