Пибимпаб — настоящая звезда корейского гастрономического мира. Это блюдо можно считать кулинарным конструктором: любую начинку можно сочетать с рисом, добавляя к ней разнообразные овощи, мясо или даже рыбу. В центре всегда находится ароматный рис, а сверху — яичница, которая может быть как жареной, так и сырой, хотя для тех, кто предпочитает не экспериментировать, лучше остановиться на жареном варианте, сообщает канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для настоящего пибимпаба
- Говядина (тонкий край, нарезанная) — 300 г
- Замороженные грибы шиитаке — 80 г
- Рис жасмин — 150 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Соевый соус — 30 мл
- Кунжут (семена) — 1 ч.л.
- Кунжутное масло — 5 мл
- Сахарная пудра — 1 ч.л.
- Протертые томаты — 50 г
- Абхазская аджика — 20 г
- Дайкон — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Огурцы — 1-2 шт.
- Зеленый лук — 1-2 веточки
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Рис жасмин не требует предварительного промывания. Лучше всего готовить его в большом количестве воды (3 части воды на 1 часть риса). Вскипятите воду, посолите её и добавьте рис. Варите на среднем огне 10–12 минут, после чего откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой.
Шаг 2: Подготовьте овощи: очистите дайкон, морковь и огурцы, нарежьте их тонкой соломкой, а болгарский перец — кубиками. Овощи отложите в сторону.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с каплей растительного масла, выложите на неё мясо, посолите и поперчите. Добавьте половину аджики по вкусу и жарьте 4-5 минут. Затем переложите мясо на тарелку и накройте крышкой, чтобы оно отдохнуло.
Шаг 4: Нарежьте грибы шиитаке, разогрейте ту же сковороду и жарьте грибы 2-3 минуты, затем также переложите их на тарелку.
Шаг 5: На сильно разогретую сковороду разбейте 3 яйца и жарьте их 30–40 секунд на сильном огне, потом уменьшите температуру и готовьте еще 3–5 минут, посолив и поперчив по желанию.
Шаг 6: В отдельной миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, протертые томаты, сахарную пудру и оставшуюся аджику. В глубокой миске выложите рис, в центр — жареное яйцо, а вокруг — подготовленные овощи, грибы и мясо. Завершите блюдо рубленым зеленым луком и кунжутом, подавать лучше сразу вместе со специально приготовленным соусом.
Насладитесь этим восхитительным корейским блюдом с уникальным вкусовым сочетанием!
