Овощной суп «Три перца» - это не только ода цветам, но и настоящая находка для любителей лёгких и неповторимых блюд. Каждый из компонентов этого супа придаёт ему особую нотку, а соус песто с кедровыми орехами делает его ещё более изысканным, пишет канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для вашего кулинарного шедевра
- 1000 мл овощного бульона
- 200 г картофеля
- 2 штуки красного лука
- 1 штука каждого из следующих перцев: красного, жёлтого и зелёного
- 1 кабачок
- 100 г замороженной стручковой фасоли
- 50 г соуса песто на основе кешью
- 15 г кедровых орехов
Приготовление супа шаг за шагом
Этап 1: Разморозка бульона не требуется. Достаточно промыть упаковку горячей водой на протяжении минуты, затем переложить бульон в кастрюлю и довести до кипения. Время на закипание - около 12 минут.
Этап 2: Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель мелким кубиком, а перцы и кабачок – мелко порежьте, удалив семена.
Этап 3: В глубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Обжаривайте нарезанные перцы, лук и кабачок в течение 4-5 минут на среднем огне. После этого добавьте обжаренные овощи в кипящий бульон, добавив картофель. Накройте крышкой и готовьте на малом огне около 12-15 минут, пока картофель не станет мягким.
Этап 4: За 3 минуты до окончания готовки добавьте в суп стручковую фасоль, соус песто, соль и перец по вкусу. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь горячим супом, украсив каждую порцию кедровыми орешками.
Простой, но впечатляющий суп «Три перца» станет идеальным дополнением вашего обеденного стола. Приятного аппетита!
