Куличи на сгущённом молоке с цукатами и сахарной вишней

Для 8 куличей понадобится около 3 часов. Тесто получается очень липким и вязким, поэтому его удобнее замешивать миксером с насадкой-крюком. По приведённому рецепту калорийность одной порции — 529,3 ккал. **Ингредиенты** - Сухие дрожжи — 8 г - Молоко — 200 мл - Сахар — 100 г - Пшеничная мука — 500 г - Сгущённое молоко — 150 г - Яичные желтки — 4 шт. - Сливочное масло — 50 г - Растительное масло — 4 ст. л. - Соль — щепотка - Ванилин — 2 г - Коктейльная вишня — 70 г - Цукаты — 70 г **Приготовление** 1. Растопите сливочное масло и оставьте остывать. Цукаты и вишню обваляйте в половине чайной ложки муки. Просейте муку с солью и ванилином. 2. Слегка подогрейте молоко, растворите в нём столовую ложку сахара из общего количества. Добавьте дрожжи, перемешайте, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 15–20 минут, пока не появится пышная пена. 3. Взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой пышной массы. Соедините растительное масло со сгущённым молоком и остывшим сливочным маслом. Смешайте обе массы, затем добавьте опару. 4. Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто миксером с насадкой-крюком. Месите 7–10 минут, затем вмешайте цукаты и вишню. Тесто будет липким и вязким, поэтому вручную его вымешивать сложно. 5. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте плёнкой и толстым полотенцем. Оставьте в тепле на 2 часа: оно должно увеличиться вдвое. После подъёма тесто останется нежным, но станет менее липким. 6. Обомните тесто, разделите на части, округлите и разложите по подготовленным формам. Накройте формы плёнкой и полотенцем, оставьте в тепле на 40–45 минут. 7. Выпекайте при 175 °C в течение 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх начинает слишком сильно подрумяниваться, примерно через 25 минут накройте куличи фольгой. 8. Оставьте готовую выпечку в духовке с приоткрытой дверцей на 5 минут. Затем достаньте куличи, подержите в формах ещё 15 минут и выньте. Остужайте на боку на полотенце, время от времени поворачивая. В одной порции: белки — 9,9 г, жиры — 19,9 г, углеводы — 78,7 г.