Овощи не успеют испортиться: 7 способов хранить их без пластика
Осенью и зимой овощи чаще становятся основой домашних обедов и ужинов. Но бывает, что всего через несколько дней после покупки морковь вянет, лук прорастает, а зелень теряет свежесть. Чтобы продукты дольше оставались пригодными для готовки, не обязательно перекладывать их в пластик: часто достаточно подобрать подходящее место и упаковку.
Как сохранить овощи свежими
Корнеплоды заверните в ткань. Морковь и свеклу можно ненадолго обернуть чистым хлопчатобумажным полотенцем, слегка увлажнённым водой. Храните их в прохладном месте и регулярно проверяйте, чтобы ткань не оставалась слишком мокрой.
Лук и чеснок держите в сетке. Воздухопроницаемый мешок или открытая корзина помогут избежать сырости. Выберите сухое, прохладное место вдали от источников тепла.
Зелень оберните бумажным полотенцем. Укроп и петрушку освободите от плёнки, заверните во влажное полотенце и положите в контейнер для овощей в холодильнике.
Приготовьте квашеную капусту с морковью. Домашнюю заготовку храните в чистой стеклянной банке в холодильнике, соблюдая проверенный рецепт. Это удобный способ разнообразить меню и использовать овощи впрок.
Капусту разместите в открытом ящике. Для кратковременного хранения подойдёт прохладное место с циркуляцией воздуха; плотно закрытая тара может задерживать влагу.
Морковь не мойте заранее. Для нескольких дней хранения достаточно стряхнуть землю. Уберите корнеплоды в овощное отделение холодильника или в прохладную кладовую.
Тыкву и кабачки оставьте на виду. Плоды с плотной неповреждённой кожурой могут стать украшением кухни. Держите их в сухом прохладном месте и осматривайте: срок хранения зависит от сорта и условий.
Небольшие правила, которые помогают
Перед хранением отделите повреждённые овощи от целых, а запасы время от времени перебирайте. Советы выше подходят для продуктов, которые планируется использовать в ближайшие дни, а не для длительного зимнего хранения. Чем суше, прохладнее и лучше проветривается место, тем меньше вероятность, что овощи быстро испортятся.