У каждого свой набор любимой кухонной утвари: он зависит от привычек, опыта и того, какие блюда чаще появляются на столе. Но есть вещи, которые пригодятся почти всем — от тех, кто только осваивает рецепты, до увлечённых кулинаров, пишет источник.
Для подготовки ингредиентов
- Блендер. С насадками он умеет не только измельчать продукты: можно взбить крем, замесить тесто, порубить орехи и приготовить суп-пюре прямо в кастрюле. Практичный выбор — погружная модель с чашей и металлической насадкой.
- Шеф-нож. Один хороший нож способен заменить целый набор. Широким лезвием удобно нарезать большинство продуктов и переносить их с доски. Перед покупкой стоит подержать нож в руке: важны удобный хват и подходящий вес.
- Ступка и пестик. Свежемолотые специи пахнут ярче готовых смесей. При растирании раскрываются эфирные масла, и вкус приправ становится насыщеннее.
- Сито. Подходит для просеивания муки, процеживания продуктов и придания соусам или творогу гладкой текстуры. Металлическое сито можно поставить над кастрюлей и использовать для приготовления на пару.
Для плиты и духовки
- Разъёмная форма. В ней удобно выпекать бисквиты и песочные коржи, а затем аккуратно вынимать их. Такая форма пригодится и для сборки слоёных салатов.
- Сотейник. Благодаря высоким стенкам и толстому дну он подходит и для тушения, и для жарки. В нём удобно перемешивать продукты, а при аккуратном движении — даже подбрасывать их.
- Кулинарные щипцы. Ими удобно переворачивать мясо и другие продукты на сковороде, а также раскладывать готовые блюда. Для жарки и сервировки можно выбрать разные размеры.
Для точности и подачи
- Мерный стакан и кухонные весы. Точные пропорции особенно важны в выпечке, поэтому оба инструмента помогают надёжно следовать рецепту.
- Ложка для спагетти. Зубцы удерживают длинную пасту, поэтому доставать её из кастрюли и раскладывать по тарелкам проще.
- Распылитель для цитрусовых. Насадку вставляют в лимон или апельсин, чтобы сбрызнуть соком салат, рыбу или десерт, не разрезая фрукт.
Начать можно с тех предметов, которые отвечают вашим привычкам и чаще всего нужны в готовке. Даже несколько удачно выбранных помощников способны заметно упростить повседневные кулинарные задачи.