Черноплодную рябину для пирога можно взять свежую или замороженную. Ягоды выкладывают между слоями творожного теста, а готовят выпечку при 180 °C около 40–45 минут. Ингредиенты: - черноплодная рябина — 300 г; - творог — 500 г; - яйца — 3 шт.; - сахар — 150 г и немного для ягод по вкусу; - мука — 200 г; - разрыхлитель — 1 ч. л.; - сметана — 2 ст. л.; - ванилин, соль и крахмал; - сахарная пудра для подачи. Приготовление: 1. Переберите свежие ягоды и удалите плодоножки. Замороженную рябину разморозьте, затем слейте выделившийся сок. Свежую слегка обсыпьте крахмалом — так начинка будет меньше растекаться. 2. Протрите творог через сито или измельчите блендером. Добавьте яйца, сахар, сметану, ванилин и соль, перемешайте. Отдельно соедините муку с разрыхлителем и понемногу всыпьте в творожную массу. По густоте тесто должно напоминать сметану. 3. Смажьте маслом форму диаметром 22–24 см и присыпьте мукой. Выложите чуть больше половины теста, разровняйте. Распределите сверху ягоды и при желании присыпьте их сахаром. Покройте оставшимся тестом. 4. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут. Проверьте середину зубочисткой: на ней не должно остаться сырого теста. 5. Полностью остудите пирог в форме и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Творожный пирог с черноплодной рябиной: рецепт с нежной начинкой
Источник: Областная газета