Брюссельская капуста, своими маленькими кочанами, может показаться не только вкусной, но и очень притягательной. Ее уникальная форма напоминает гроздья, что вызывает романтические ассоциации. Многие могут подумать: "Наверняка она вкусная!" И это действительно так. Однако, чтобы по-настоящему оценить ее, нужно научиться правильно готовить. Сладковатая маринованная брюссельская капуста с чесноком и острым перцем удивит даже самых искушенных гурманов, сообщает канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для маринования
- Брюссельская капуста: 2 кг
- Чеснок: 5 зубчиков
- Хлопья острого перца: 1 1/4 ч.л.
- Белый уксус: 5 стаканов (можно использовать и яблочный)
- Вода: 5 стаканов
- Соль: 6-7 ст.л.
- Банки 0,5 л: 5 шт.
Приготовление шаг за шагом
Для начала кочанчики капусты рекомендуется оставлять целыми. Их нужно тщательно вымыть и замочить в подсоленной воде на 15 минут. После этого следует слить воду и аккуратно разместить капусту в подготовленные банки, оставляя сверху около 2 см свободного пространства.
В каждую банку добавляют по одному зубчику чеснока (лучше слегка его расколоть) и по 1/4 ч.л. хлопьев перца.
Теперь пора готовить маринад. Смешаем воду с солью, доведем до кипения и дождемся полного растворения соли. После этого снимаем с огня и добавляем уксус. Горячий маринад нужно залить в банки с капустой, оставляя небольшое свободное пространство сверху.
Стерилизация и хранение
Если привычно стерилизовать в горячей воде, то эту процедуру следует выполнить на протяжении 10-12 минут. После этого банки должны полностью остыть, и их необходимо убрать в темное и прохладное место. Приготовленная закуска будет готова к употреблению через три недели.
Эта необычная закуска отлично сочетается с мясными блюдами, шашлыками и может даже стать ярким акцентом в супах. Так что стоит рискнуть и разнообразить свое меню.
