Сегодня в Крыму отмечают День виноградарства и виноделия — праздник, который имеет здесь тысячелетние корни
Сегодня в Крыму отмечают День виноградарства и виноделия праздник, который имеет здесь тысячелетние корни
Херсонес был одним из важнейших центров этого ремесла в античности: виноградные лозы окружали город, а вино стало его торговой маркой в древнем мире.
Археологические раскопки в Южном пригороде Херсонеса перед строительством Нового Херсонеса открыли уникальные находки. Здесь были обнаружены тарапаны каменные площадки для давки винограда. Таких комплексов сохранилось три, и каждый из них был частью целого винодельческого хозяйства. Между винодельней и двором дома археологи нашли склад с 25 пифосами огромными глиняными сосудами для хранения вина.
Известно, что уже в IVIII веках до нашей эры херсонеситы активно выращивали виноград и экспортировали вино по всему Черноморью. Винные амфоры из Херсонеса находят в археологических слоях на побережье Кавказа, в Северном Причерноморье и даже дальше. Вино было не только товаром, но и частью дипломатии им скрепляли союзы, угощали послов, оно сопровождало праздники и важные встречи.
Херсонесское виноделие отличалось высоким уровнем организации. В пригородах города находились десятки усадеб, каждая из которых имела свои виноградники и винодельни. Земля здесь буквально пропитана виноградным соком: археологи находят остатки давильных прессов, каменных желобов и фрагменты амфор тысячелетней давности.
Вино для херсонеситов было символом плодородия, изобилия и связи человека с природой, а сегодня оно стало ещё и живым напоминанием о глубине истории Крыма.
Новый Херсонес